该怎样对假鸡蛋进行分辨呢?
1、假蛋壳要比真的更光亮一些
2、假鸡蛋在摇晃之后很容易散黄，而真鸡蛋不会
3、假鸡蛋打开后，蛋黄和蛋清很快就混成一团，没有明显的分别，而真鸡蛋打开后蛋黄和蛋清的界限十分清晰
4、假鸡蛋一般都有或轻或重的化工原料味道，而真鸡蛋常常只有一点腥味
5、真鸡蛋打开后比较黏稠，而假鸡蛋的黏稠度不高。
6、真鸡蛋在蛋壳和蛋清之间有层薄膜，通常情况下，蛋的一头还有个小小的气室，假鸡蛋没有这个气室，也没有薄膜。
市场上的鸡蛋有假的吗?
有假鸡蛋!
第一步
先观察外观，一般真鸡蛋大头的那一端附近有一个圆周痕迹，有点类似于北极圈那种形状。不过不仔细看是看不出来的，所以要仔细观察。假鸡蛋，也就是人造鸡蛋就没有这个圈。
第二步
闻鸡蛋的气味。真鸡蛋有一股蛋腥味，假鸡蛋是石灰的味道。
第三步
拿起来晃动。没有变质的真鸡蛋随便摇晃，也不会感觉到内部在晃动。假鸡蛋开始晃动的时候内部不会动，但是多摇几下里面就会晃动了。
第四步
煮熟之后看蛋壳上面有没有那个大气泡，如果没有就是假鸡蛋。
第五步
区分真假土鸡蛋可以先用肉眼观察，一般土鸡蛋的个头比普通鸡蛋小，外壳有一层薄薄的白色膜，摸起来有粗糙感。(韩先生买到的鸡蛋表面很光滑干净，而真土鸡蛋摸起来粗糙，表面还有些脏。
第六步
假鸡蛋的蛋黄特别凝固像胶状物，只要用筷子就可以轻松的把整个蛋黄夹起来。这样的基本就可以判断是假鸡蛋，全都是食用胶。
