【资料图】
1、小苏打溶于水后呈弱碱性，可以用来清洗水果以消除水果表面的农药，也可以用来清洗毛肚。牛肚购买前先用冷水浸泡20分钟左右，以去除牛肚表面附着的污垢。
2、然后把牛肚翻过来，用剪刀剪去肥油；然后将适量的小苏打倒入水中，再将毛肚放入小苏打水中揉搓，可以去除毛肚的异味。
3、然后将毛肚冲洗干净放入盆中，再将盐、玉米粉、醋按照1: 1: 0.3的比例倒入盆中，搓几下毛肚。毛和千叶的肚子上有很多杂物，一定要洗干净。
4、用冷水反复冲洗至无草腥味后，剪掉肚门边圈的“肚边”；撕掉底板的油皮，一片大叶一片小叶连续搓十五分钟，然后冲洗两遍。
5、最后，把锅里的水烧开后，把洗好的毛肚放入水中，再次焯一下。取出后用清水冲洗一下，就可以煮了。这个清洗过的毛肚干净，没有异味。
6、需要注意的是，毛肚有很多褶皱。清洗前，最好用剪刀把毛肚剪开，平放，摊开清洗。肚子的褶皱一定要重点清理。可以用旧牙刷刷。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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